名古屋にある寿司屋、すし旬のオリジナル煮汁です。
ごく少量で煮物、照り焼きが簡単に短時間で出来ます!
ご家庭で煮物を作る際、鍋に水、醤油、砂糖、酒などを入れて、これくらいの量でいいなと思うくらいにします。
しかし、味がうすいと思い砂糖や醤油の追加が、あるいはからいから水を足すなどして、思ってるより煮汁が1.5倍か2倍になってしまう声がほとんどです。
煮付けるというより、炊いてる感じです。
この煮汁は水と同割りにしてもこんなにも少なくていいの?って思うくらい少なく、短時間で出来ます。
鍋じゃなく、フライパンでアルミホイルで作るとすごく簡単に出来ます!